ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ

ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ, ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ, ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟਸ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ

ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ, ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ, ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟਸ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਰਬੀ ਗੁਆਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਿੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪਰਹੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਹੜੇ ਦਿਲਾਂ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ. ਆਓ ਅਸੀਂ ਸਾਫ ਕਰੀਏ: ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਕੈਲੋਰੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਸਰੋਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ (ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਚਾਰ ਕੈਲੋਰੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਨੌਂ ਕੈਲੋਰੀਜ), ਇਹ supplyਰਜਾ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਲਿਨੋਲੀਇਕ ਐਸਿਡ, ਇੱਕ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਵਿਕਾਸ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਮੜੀ ਅਤੇ metabolism ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ (ਏ, ਡੀ, ਈ, ਅਤੇ ਕੇ) ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ, ਇਸਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰੋ, ਚਰਬੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਪੂਰਨ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਭੁੱਖ ਮਿਟਾਉਂਦੀ ਹੈ.

ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਇਕੋ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕੁਝ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ.

ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ

ਇਹ ਚਰਬੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਮੀਟ, ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਰ ਉਹ ਪੌਦੇ ਦੇ ਕੁਝ ਸਰੋਤਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਰਿਅਲ, ਪਾਮ ਅਤੇ ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਦੇ ਤੇਲਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਚਰਬੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੋਸ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਲ ਅਤੇ ਐਲਡੀਐਲ (ਮਾੜੇ) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਰਵਾਇਤੀ ਸਲਾਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਬਚੋ.

ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਜਾਂ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਟਿਡ ਚਰਬੀ

ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਐਚਡੀਐਲ (ਚੰਗੇ) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕੁਲ ਅਤੇ ਐਲਡੀਐਲ (ਮਾੜੇ) ਕੋਲੈਸਟਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੂਕੀਜ਼, ਕੇਕ, ਆਲੂ ਚਿਪਸ ਅਤੇ ਡੌਨਟਸ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕੋਈ ਵੀ ਵਸਤੂ ਜਿਸ ਵਿੱਚ "ਹਾਈਡਰੋਜਨੇਟਿਡ ਤੇਲ" ਜਾਂ "ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਈਡਰੋਜਨੇਟਿਡ ਤੇਲ" ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਇਦ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਹਾਈਡਰੋਜਨਨੇਸ਼ਨ ਇਕ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜੋ ਤਰਲ ਤੇਲਾਂ ਨੂੰ ਠੋਸ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.

ਯੂਐਸ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਹੁਣ ਨਕਲੀ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ, ਜਾਂ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਟਿਡ ਤੇਲਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਮੰਨਦਾ. ਫੂਡ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟਸ ਨੂੰ 2018 ਤੱਕ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਸੀ ਜਾਂ ਇਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਿਉਂ ਹਨ.

ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ

ਮੋਨੌਨਸੈਚੂਰੇਟਡ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪੌਲੀਉਨਸੈਚੂਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹਨ. ਉਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

  • ਮੋਨੋਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ ਉਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਤਰਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੋਸ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੂਸਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲੋਂ ਤਰਜੀਹ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਅਖਰੋਟ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋਸ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਚਰਬੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਐਲਡੀਐਲ (ਮਾੜੇ) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਐਚਡੀਐਲ (ਵਧੀਆ) ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.
  • ਪੌਲੀਯੂਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ ਉਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਤਰਲ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਕੇਸਰ, ਤਿਲ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਕਪਾਹ ਦੇ ਤੇਲਾਂ ਵਿਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਐੱਲ ਡੀ ਐੱਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਐਚ ਡੀ ਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਵੀ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ

ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ "ਜ਼ਰੂਰੀ" ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕਿ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਇਸ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ. ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੇ ਚੰਗੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਫਲੈਕਸ ਬੀਜ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਚਰਬੀ ਐਸਿਡ ਕੋਰੋਨਰੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਇਮਿ .ਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਇਸ ਲਈ ਖਾਣੇ ਦੇ ਲੇਬਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਮਝਦਾਰੀ ਨਾਲ ਚੁਣੋ. ਅਤੇ ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਆਮ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਤਰਲ ਚਰਬੀ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਠੋਸ ਚਰਬੀ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ.

ਫਿਓਨਾ ਹੇਨੇਸ ਦੁਆਰਾ
ਅਸਲ ਲੇਖ (ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿਚ)


ਵੀਡੀਓ: Sci chem C10 Ch04 CARBON AND ITS COMPOUNDS (ਮਈ 2022).