We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
ਐਸੀਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈਅਤੇ ਜੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਸੁਧਾਰਕ ਹਨ. ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਲਈ.
ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ, ਇਹ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਸ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
ਏਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰਜਾਂਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰਇਹ ਇੱਕਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲਾਦਿੱਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪੀਐਚ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ. ਇਹ ਕਿਸ ਲਈ ਹੈ? ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾਉਣ ਲਈ.
Theਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰਇਹ ਉਹ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਉਸ ਭੋਜਨ ਦਾ pH ਨਿਰਧਾਰਤ ਸੀਮਾ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਦੀਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ, ਵਿਚਲੇਬਲਇੱਕ ਭੋਜਨ ਦੇ, ਪੱਤਰ ਨੂੰ E ਨਾਲ ਮਾਰਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਧਿਆਨ! ਵੀ ਰੱਖਿਅਕ, ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨੂੰ ਪੱਤਰ E ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਬਲ ਤੇ ਨਿਸ਼ਾਨਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲੇ ਸੰਖੇਪ ਸੰਖੇਪ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੇਖ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਈ 260 ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ (ਸਿਰਕਾ) ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਨਿਯਮਕ ਹਨ. ਆਓ ਮਿਲ ਕੇ ਵੇਖੀਏ ਕੀ ਹਨਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰਜੋ ਕਿ ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਲੇਬਲ ਤੇ ਪੜ੍ਹਦੇ ਹਾਂ.
E330 - ਸੋਡੀਅਮ ਸਾਇਟਰੇਟਸ
ਸੋਡੀਅਮ ਸਾਇਟਰੇਟਸ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ. ਖ਼ਾਸਕਰ ਅਸੀਂ ਇਸਦੇ ਉਪ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ E330 ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਸੰਕੇਤ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂi, ii ਅਤੇ iii ਜੋ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਮੋਨੋਸੋਡਿਅਮ ਸਾਇਟਰੇਟ, ਡੀਸੋਡੀਅਮ ਸਾਇਟਰੇਟ ਅਤੇ ਟ੍ਰਿਸੋਡਿਅਮ ਸਾਇਟਰੇਟ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੈਮ, ਦਹੀਂ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾ ਸਿਰਫ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਘਰੇਲੂ ਵੀ. ਨਿੰਬੂ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਦੀ ਸਫਾਈ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਉਪਾਅ ਮੰਨਦੇ ਹਾਂ. ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਮਾਰਕੀਟ ਤੇ ਲੱਭਣਾ ਅਸਾਨ ਹੈ. ਐਮਾਜ਼ਾਨ 'ਤੇ ਸਾਇਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਅੱਧਾ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪੈਕ, ਮੁਫਤ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ 5.95 ਯੂਰੋ ਵਿਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਹਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ:500 g ਤੋਂ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ.
ਸਾਫਟਨਰ (ਘੱਟ ਖੁਰਾਕਾਂ ਨਾਲ) ਜਾਂ ਧੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ (ਵਧੇਰੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ) ਲਈ ਇਕ ਡੀਸਕੇਲਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਇਹ ਲੋਹੇ ਦੀ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਡੀਸਕੇਲਰ ਵਜੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਾਸ਼ਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ, ਡ੍ਰਾਇਅਰ, ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਤੋਂ ਭੈੜੀਆਂ ਬਦਬੂਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹੀ.
ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਘਰ ਦੇ ਬਣੇ ਜਾਮ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਗਲੂਟਨ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ.
E270 - ਲੈੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ
ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਏ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਰੱਖਿਅਕ. ਖਾਣੇ ਦੇ ਲੇਬਲ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਲੈੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ E270 ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸਦੇ ਲੂਣ ਅਰੰਭਕ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿੰਨ੍ਹਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:
- E325, ਸੋਡੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ
- E326, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ
- E327, ਕੈਲਸੀਅਮ ਲੈੈਕਟੇਟ
- E585, ਆਇਰਨ ਲੈਕਟੇਟ
ਇਹ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਜ਼, ਐਸਿਡਿਫਾਇਰਜ਼, ਅਰੋਮਾ ਅਤੇ ਐਸਿਡਿਟੀ ਕਰੈਕਟਰਜ਼ (ਪੀਐਚ ਬਫਰ) ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਲੈੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਇੰਨਾ ਖਤਰਨਾਕ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਕੋਈ ਸੀਮਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਈ 503 - ਅਮੋਨੀਅਮ ਕਾਰਬੋਨੇਟ
ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਾ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਘਰ ਵਿਚ ਮਿਠਆਈ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਪੱਕੇ ਮਾਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਘਰੇਲੂ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿਚ, ਅਮੋਨੀਅਮ ਕਾਰਬੋਨੇਟ ਭੋਜਨ ਲਈ ਪਾਸਟਾ (ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ) ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਆਟੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਇਹ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹੈ ਕਿ ਅਮੋਨੀਅਮ ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ ਪੁੰਜ (ਆਟੇ) ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ. ਸਾਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ: ਭੋਜਨ ਅਮੋਨੀਆ.
ਕਿਹੜੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਰਾਬ ਹਨ?
ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਹਨ ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜੋਖਮ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਅਸੀਂ ਕਈ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਬੈਂਜੋਇਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ E210 ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੱਤਰਾਂ ਨਾਲ ਨਿਸ਼ਾਨਬੱਧ ਹੈ.
ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਹੋਰ ਭੋਜਨ:
- E310, ਪ੍ਰੋਪਾਈਲ ਗਲੇਟ
- E211, octyl ਗਲੇਟ
- E312, ਡੋਡੇਕਾਈਲ ਗਲੇਟ
ਇਹ ਪੂਰਵ-ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰੀਟਜੈਲ, ਰੈਡੀਮੇਡ ਸੂਪ, ਮਾਰਜਰੀਨ ਪਰ ਕੁਝ ਚੱਬਣ ਵਾਲੇ ਗੱਮ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਟੈਬੀਲਾਇਜ਼ਰ E320 ਅਤੇ E321 (dutildroxyanisole and butyldroxyetholuene) ਤੋਂ ਵੀ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ, ਆਲੂ ਦੇ ਚਿੱਪਾਂ ਵਿਚ, ਪਰ ਬੋਇਲਨ ਕਿesਬ ਵਿਚ ਵੀ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਏਜੰਸੀ ਫਾਰ ਰਿਸਰਚ ਆਨ ਕੈਂਸਰ ਨੇ ਬਟਾਈਲਡ੍ਰੋਕਸ਼ੈਨਿਸੋਲ (ਈ320) ਨੂੰ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਜਪਾਨ ਵਿਚ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਰਜਿਤ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਐਡਕਟਿਵ E951 ਤੋਂ ਵੀ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਵਧੀਆ asੰਗ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
