We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
ਘਰੇਲੂ ਬਣਾਏ ਸੂਬਾ: ਘਰ ਵਿਚ ਸੋਬਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਸਲੀ ਇਕੱਲੇ ਦਾ ਨੁਸਖਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਬਾਰੇ ਸੁਝਾਅ. ਕੈਲੋਰੀਜ ਅਤੇ ਗੁਣ.
ਲੇਖ ਵਿਚਸੋਭਾ, ਇਹ ਕੀ ਹੈਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਜਪਾਨੀ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਬਰੋਥ ਵਿਚ (ਸੋਬਾ ਸੂਪ) ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿਚ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਕਿਵੇਂ ਮਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ.ਜ਼ਾਰੂ ਸੋਬਾ).
ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਸਮਝਾਇਆ ਕਿ ਜਪਾਨ ਵਿਚ,ਸੋਬਾਇੱਕ ਨੂਡਲਜ਼ ਫਾਰਮੇਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ ਜੋ ਐਫ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀਬੁੱਕਵੀਟ ਹੈਰਿੰਗ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸੋਬਾ ਫੈਲਿਆ ਹੈ, ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਬਗੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦਰਅਸਲ, ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸੋਬਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਨਾਮ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਸੋਬਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਬੁੱਕਵੀਟ ਨੂੰ ਕਣਕ ਜਾਂ ਜੌ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਰੂਪ ਹਨ.
ਘਰੇਲੂ ਬਣਾਏ ਸੂਬਾ, ਵਿਅੰਜਨ
ਜਿਵੇਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਬੁੱਕਵੀਆਟ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਬੁੱਕਵੀਆਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਨਤੀਜਾ ਸੋਬਾ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੋਵੇਗਾ.
ਰਵਾਇਤੀ ਜਪਾਨੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੋਬਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਇਹ ਹਨ:
400 ਗ੍ਰਾਮ ਬੁੱਕਵੀਟ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਲਗਭਗ 200 ਮਿ.ਲੀ.
ਬੁੱਕਵੀਟ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਸੂਬਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਥੇ ਹਨ:
280 g ਬੁੱਕਵੀਟ ਆਟਾ (70%),ਆਟਾ ਦਾ 120 ਗ੍ਰਾਮ 0 (30%),ਪਾਣੀ ਦੀ 210 ਮਿ.ਲੀ.
ਜਪਾਨ ਵਿਚ, ਸੋਬਾ ਕਾਰੀਗਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਹਰ ਪੜਾਅ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਾਰੀਗਰਾਂ ਨੂੰ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈsobashokunin. ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਕਾਰੀਗਰ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋਸੋਬਾਸ਼ੋਕੂਨਿਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਅੰਕੜਾ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਆਟੇ ਦਾ ਖਰੜਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਕਣਕ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪੀਸਣ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦਾ ਵੀ ਖਿਆਲ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ, ਨਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਾਕੂ (ਸੋਬਾ ਚਾਕੂ) ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈਸੋਬਾ ਕਿਰੀ. ਇਸ ਚਾਕੂ ਦੀਆਂ ਦੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ: ਹੈਂਡਲ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਉੱਚੀ ਬਲੇਡ.
ਬੇਸ਼ਕ, ਘਰ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਸੋਬਾ ਚਾਕੂ ਰੱਖਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਪਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਬਲੇਡ ਨਾਲ ਚਾਕੂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਬਲੇਡ ਦੀ ਉਚਾਈ ਲਈ, ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਕੂ ਦੀ ਉਚਾਈ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਇਕ ਕਟੌਤੀ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕ੍ਰੀਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਸੋਬਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
"0" ਆਟੇ ਨੂੰ ਬੁੱਕਵੀਟ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਥੋੜਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ. ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਫਲੋਰਾਂ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰੋ, ਸਰਕੂਲਰ ਅੰਦੋਲਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਵੇਖੋਗੇ ਕਿ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ: ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਆਮ ਹੈ! ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗੇਂਦਾਂ ਵੱਡੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਬਣ ਜਾਣ ਤਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਰਹੋ. ਇਸ ਬਿੰਦੂ ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਲਾਸਿਕ kneੰਗ ਨਾਲ ਗੋਡਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਪਏਗਾ, ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਸੰਖੇਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ startੋ. ਪਸੰਦ ਹੈ? ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ 20 ਸੈਮੀ ਵਿਆਸ ਦੇ ਗੋਲ ਨਾ ਹੋਵੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਖਿੱਚਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ 1.5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਉੱਚੇ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 60 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜੇ ਵਰਗ ਵਰਗ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨਾਲ ਅੰਤ ਕਰਨਾ ਪਏਗਾ (ਇਸ ਵਿੱਚ ਦੱਸੇ ਗਏ ਆਟੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ)ਸੋਬਾ ਵਿਅੰਜਨ).
ਵਰਗ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ. ਹਰ ਅੱਧੇ ਲਈ, ਕੁਝ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਸਿੱਧੀ ਚਾਕੂ ਵਰਤੋ ਅਤੇ ਸਪੈਗੇਟੀ 1.5mm ਚੌੜਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਸੋਬਾ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਉੱਥੇਘਰੇਲੂ ਬਣਾਏ ਸੂਬਾਤੁਸੀਂ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੋਬੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਕਾਓ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਭਗ 2ਾਈ ਮਿੰਟ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸੋਬਾ ਕੱ stopੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਬਰਫ ਦੇ ਕਿ rਬਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੋਬਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੋਇਆ-ਅਧਾਰਤ ਡਰੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਜੋੜੋ.
ਤੁਸੀਂ ਮੀਨਟਸਯੋ ਸਾਸ, ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮੱਛੀ-ਅਧਾਰਤ ਡਰੈਸਿੰਗ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਗਣਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਸੋਬਾ ਦੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ tsukesuyu ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੇਤਲੀ ਪੈਣ ਲਈ mentsuyu ਸਾਸ ਦੀ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.
